近期， 一部由中央电视台播出的7集纪录片《舌尖上的中国》引起了全国广大观众的热议，《舌尖上的中国》主要讲述的是中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长……《舌尖上的中国》撩拨着无数中国人的味蕾。

然而各种危害舌尖上的安全问题却日趋严重，如农药残留增多，使用有害添加剂，催熟剂的各种食品等等，危害着人们的健康，一些制做伪劣食品的黑窝点生产出来的有害有毒食品大量流入市场，经常发生错买和误食有毒有害的事件，令广大消费者心有余悸。面对市场的销售食品的诸多安全问题，广大消费者没有任何专业检测所需的仪器和试剂，只能凭经验、凭自己的感官来识别食品的优劣。如何挑选食物，怎么吃，才更健康、更养生？成为人们十分关心的话题。

近年来食品安全事件频频爆发，让我们对自己的饮食环境充满担忧。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强同志一再强调食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题。

只有食品安全了，才有舌尖上的美食可言。为了普及食品安全科普知识，帮助广大消费者提高鉴别假冒伪劣食品，让舌尖上的美食更加安全健康，江西省科技馆在2013年春节期间专门举办大型 “食品与健康”科普展览。

本次展览共分10个主题区，由31个展项、60余块图文展板以及84块活页书组成，运用现代科学技术手段，通过互动展品组与展板内容以及视频内容相配合的方式，从食品安全的社会热点及公众最关心的食品安全内容入手，客观分析食品安全问题，消除公众认识误区，引导公众科学饮食，健康生活。展览包括“食品安全，一场没有硝烟的‘保卫战’”、“谁是食品安全的‘守护神’”、“食品添加剂：‘魔鬼’还是‘天使’”、“21世纪食品加工业‘大揭秘’”、“化肥、农药、兽药，现实与理想之博弈”、“食品安全的头号大敌—生物污染”、“没有‘垃圾’食品，只有不合理的选择”和“超市购物，知识多多”等。促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全意识和预防、应对风险的能力等多个角度满足了广大市民对食品安全方面的科普需求。

《食品与安全》科普展览站在公众的角度，以答疑、解惑为目标，以知、信、行的认知模式为指导，通过生动有趣的互动体验，科学的解答公众关心的食品安全与健康问题，传达科学的食品安全知识和观念。还等什么？带上你的家人和朋友一起来看看吧！